家用榨油机如何挑选

• 作者: 绿庄园
• 来源: 绿庄园
• 日期: 2014-11-11
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选择家用榨油机有三个要点：
一、智能炒料是关键。市场上的其它家用榨油机大部分没有炒料功能，而有炒料功能的又是固定化的僵化程序——没有炒料太低端、僵化炒料不靠谱。原料品种及含水率大相径庭，绿庄园·家用榨油机如何做到榨的油营养丰富、味道鲜美呢？绿庄园工程师和营养师共同研制的智能炒料是秘笈。

二、热榨冷榨要分清。绿庄园·家用榨油机热榨、冷榨双功能，热榨就是将油料加热到一定火候再榨，冷榨是冷料直接榨。如何使用要分清：
       热榨是中国传统油料作物的千年工艺，炒料是个技术活，行话有三分榨七分炒之说，通过炒料活化油分子、去除水分、杀菌消毒，恰到火候则营养释放、榨出的油飘香四溢、味道鲜美。这是由于花生、芝麻、菜籽等油料作物的油分子与蛋白质淀粉的结合特性和含水率决定的，冷榨出油不稳定，甚至不出油只出渣，味道也欠缺。
       冷榨来自古老的橄榄油工艺，是一种含水的浆汁，现榨现吃凉拌，保留了橄榄的清淡香味和青涩辣口之感，是地中海饮食风格。现榨的冷榨油含水，如果炒菜的话一定要去除水分，否则会炸锅。
       绿庄园·智能家用榨油机采用温火加热，活化油分子、去除水分、杀菌消毒，既可智能热榨又可手动冷榨，但要分清油料特性啊。

三、热榨冷榨谁健康？用得合适就健康，望文生义则荒唐。分清油料是其一，茶籽、核桃、葵花籽热榨、冷榨都可以，花生芝麻要热榨；榨油机的性能是其二，热榨不一定热、冷榨未必冷，一些没有炒料功能的厂家为了解决冷料不出油的问题，把榨膛榨杆的温度大幅提高到200℃以上的高温，产生有害物。绿庄园·家用榨油机温火加热，油料不超120℃，所以健康好味道。

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